Ciao Belli!

Pasta gehört zu Italien wie kaum ein anderes Gericht – und die Vielfalt ist nahezu grenzenlos. In diesem Kurs widmen wir uns ganz der Kunst der hausgemachten Pasta und zeigen euch, wie vielseitig italienische Teigwaren wirklich sein können.

In jedem Termin stellen wir drei verschiedene Pastaformen mit den jeweils passenden Saucen und Begleitungen her – abgestimmt auf die jeweilige Saison. Dabei reisen wir kulinarisch durch die verschiedenen Regionen Italiens: von gefüllter Pasta über kurze Pastaformen bis hin zu langen, handgemachten Bandnudeln.

Ihr lernt, wie der perfekte Pastateig gelingt, welche Techniken für die unterschiedlichen Pastaformen entscheidend sind und warum nicht jede Sauce zu jeder Pasta passt.
Die Auswahl wechselt mit den Jahreszeiten und sorgt dafür, dass ihr bei jedem Termin neue Pastaformen, Zubereitungen und regionale Spezialitäten kennenlernt.

Trete, forme, rolle – und entdecke die Vielfalt echter italienischer Pasta. Auch für unsere Vegetarier haben wir Ausweichmöglichkeiten am Start! :-)

Kursleiter: Gianluca Fleer

Durch seine Wurzeln auf der Insel Sardinien ist sein Koch-Stil grundlegend mediterran/europäisch

Mehrere Jahre im Bereich der "Fine Dining" Gastronomie gekocht. Einträge im Guide Michelin und Falstaff.