Lateinamerika – Streetfood Trends

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Beschreibung

Gianluca ist Koch aus Leidenschaft, für ihn ist der Beruf des Kochs nicht nur Beruf , sondern auch Berufung. Er hat seine Ausbildung zum Koch in Herford absolviert. Seit 2015 ist er Chefkoch im Restaurant „Zum weissen Stein“ in Enger. 2018 war er Teilnehmer in der Fernsehsendung „The Taste“ auf Sat.1 im Team von Cornelia Poletto.
Sein Küchenstil umschreibt er mit italienisch/südeuropäisch-modern-gehoben, aber bodenständig.

 

Vorspeise

Ceviche Mixto (Peru)

Kabeljau & Wolfsbarsch | Tigermilk | Koriander | Chili | Tomaten | Süßkartoffel | rustikales Brot

Zwischengang

Empanadas (Argentinien)

frittierte Teigtaschen mit Rinderhack | Avocado | Salsa | schwarze Bohnen

Hauptgang

Birria Taco (Mexico)

Mexikanische Tacos | Pulled Beef von der Rinderflanke | Mole | Guajillo & Chipotle Chili | Limette | grüne Blattsalate

Dessert

Churro Eishörnchen (Mexiko)

Zimt | Rohrzucker | Guave | weiße Schokolade

 

Ausgewählte Getränke begleiten das Menü