Die sizilianische Küche ist eine vielseitige Regionalküchen Italiens. Sie ist geprägt von den reichhaltigen Erträgen der Landwirtschaft und des Fischfangs und von den Einflüssen fremder Kulturen in der Geschichte Siziliens. Vereinfacht lässt sich die Küche beschreiben mit Pasta, pesce e pasticceria , also Nudeln, Fisch und Süßspeisen. Nudelgerichte werden vorwiegend mit Gemüse serviert, Fisch findet wesentlich öfter Verwendung als Fleisch und die sizilianischen Süßspeisen zählen zu den gehaltvollsten und farbenfrohesten der Welt. Die Vielfalt der sizilianischen Küche liegt darin, dass die Kochrezepte in den einzelnen Provinzen variieren und mit unterschiedlichen Zutaten angereichert und verfeinert werden.

Kommt mit auf eine Reise!

VORWEG
Caponata / Gemüse "süß-sauer" | Parmigiana / Auberginenauflauf | Olive / besondere sizilianische Oliven
begleitet durch selbst gebackenes Brot

ZWISCHENDURCH
Pasta con le Sarde / hausgemachte Pasta mit Sardinen, Tomaten, Knoblauch und gerösteten Brotkrummen

HAUPTGANG
Vitello é Masala / Kalbsmedaillons in Masala mit Kichererbsentalern (Faine) & Tomaten-Oliven-Salat

ZUM SCHLUSS
Cannolo Siciliano / Knuspergebäck mit Ricotta, Pistazie und Schokolade + Gelato!

Ausgewählte Getränke begleiten das Menü

Kursleiter: Gianluca Fleer

Durch seine Wurzeln auf der Insel Sardinien ist sein Koch-Stil grundlegend mediterran/europäisch

Mehrere Jahre im Bereich der "Fine Dining" Gastronomie gekocht. Einträge im Guide Michelin und Falstaff.