Entdecke die Welt des Streetfood – Ein kulinarischer Streifzug um die ganze Erde!

Gemeinsam entdecken wir die Geheimnisse hinter den beliebtesten Streetfood-Klassikern, verwenden frische Zutaten und kreative Gewürze, um authentische Aromen zu zaubern. Ob Anfänger oder Kochprofi – dieser Kurs bietet dir die Möglichkeit, neue Techniken zu erlernen, dein kulinarisches Repertoire zu erweitern und die Welt der Streetfood-Küche direkt in deiner eigenen Küche zu erleben.

Freu dich auf eine inspirierende Atmosphäre, leckere Gerichte und jede Menge Spaß beim Kochen und Probieren! Lass uns gemeinsam die Welt des Streetfood erkunden – ein Geschmackserlebnis, das dich um die Welt führt, ohne dein Zuhause zu verlassen.

Koreanische Kimchi-Tacos mit Gochujang-Sauce
Ein kreatives Fusion-Gericht, das die koreanische Fermentationstradition mit mexikanischem Streetfood verbindet. Frischer Taco mit würzigem Kimchi, knusprigem Fleisch oder Tofu und einer scharfen Gochujang-Sauce

Tonkotsu Ramen
Dieses Gericht basiert auf einer cremigen, milchigen Brühe, die durch langes Kochen von Schweineknochen entsteht.Dazu werden weiche, leicht elastische Ramen-Nudeln serviert, die perfekt die Brühe aufnehmen. Als Toppings gibt es traditionell:
Schweinebauch (Chashu) in zarter, langsam geschmorter Form | Weiches, halbes Ei (Ajitsuke Tamago) mit einer leicht süßlich-würzigen Sojasauce-Marinade | Frühlingszwiebeln in feinen Ringen | Nori (Seetang) Blätter Bambussprossen (Menma)

Choripán
Eine Würzige Chorizo Wurst mit tollen Gewürzen verfeinert. Dazu eine traditionelle Chimichurri Sauce und geschmolzenem Scamorza - das alles in einem selbstgerechten und geröstetem Butterbrötchen

Dessert:
Matcha-Tiramisu mit Yuzu und schwarzem Sesam
Eine moderne Interpretation des italienischen Klassikers: Matcha-Pulver für die grüne Farbe und den Geschmack, ergänzt durch japanische Zitrusfrüchte (Yuzu) und knusprigen schwarzen Sesam für einen trendigen, asiatisch inspirierten Abschluss.

Ausgewählte Getränke begleiten das Menü

Kursleiter: Gianluca Fleer

Durch seine Wurzeln auf der Insel Sardinien ist sein Koch-Stil grundlegend mediterran/europäisch

Mehrere Jahre im Bereich der "Fine Dining" Gastronomie gekocht. Einträge im Guide Michelin und Falstaff.